Olavidia, de «Quesos y Besos», elegido el mejor queso del mundo

Fotografía/RTVE

La empresa se encuentra en Guarromán y nació en 2017

Una gran noticia para la comarca y es que el mejor queso del mundo se encuentra en Guarromán. El queso denominado «Olavidia», de la quesería Quesos y Besos, consigue el premio al mejor queso del mundo en el World Cheese Awards (WCA) 2021 que se celebró ayer en Oviedo.

Han participado en este certamen más de 4.000 variedades de casi 50 países. De ellos, se escogieron dieciséis finalistas y por último el ganador. Un total de 250 jueces valoraron cada uno de los quesos.

En el caso de Olavidia, destaca la raza de las cabras, que son «malagueñas y pastan libremente por la montaña». Además, «se mezcla la innovación con procedimientos tradicionales». Se utiliza una fermentación con las bacterias lácticas presentes en la leche.

No es la primera vez que Quesos y Besos recibe un galardón. Y es que la empresa lleva en activo desde 2017, pero en 2018 este mismo queso fue nombrado como el mejor queso de España en el Campeonato Gourmet de Quesos.